Bienvenue sur Jayateas, le blog des amoureux du thé et de la bonne cuisine. Ce blog est né d'une envie de partager ce qui était d'abord un simple centre d'intérêt et qui est devenu au fil des ans une vraie passion : apprendre à cuisiner sainement tout en conservant l'aspect gourmand des recettes. Nous aimons par-dessus tout cuisiner bio, car ainsi nous évitons d'absorber des pesticides et le goût des aliments est souvent bien meilleur. À travers des astuces culinaires personnelles et des bons conseils trouvés sur d'autres excellents blogs, nous espérons vous transmettre notre goût pour le thé bio et ses vertus antioxydants, tout comme pour l'art de cuisiner des plats délicieux avec les bons ingrédients.


blog the bio
Le blog du thé bio et de la gastronomie est enfin ouvert !


Un blog culinaire tourné vers le thé mais pas que…


Pour ce premier billet, nous avons tenu à mettre les pieds dans le plat en attaquant avec une petite perle du net en matière de gastronomie maline et de conseils et astuces autour du thème de la restauration en général. Précieuse source d'informations, ce blog culinaire aborde en effet une multitude de sujets comme des astuces pour préparer des jus délicieux au moyen d'extracteur de jus, les bienfaits de l'ananas et ses vertus amaigrissantes ou encore des idées pertinentes pour commencer à suivre un mode d'alimentation vegan sans faire les erreurs classiques qui mènent souvent à des carences, notamment la fameuse vitamine B12. Il y a aussi plein de trucs et astuces concernant l'entretien de sa cuisine, de son matériel de cuisine pro, des conseils en pâtisserie, des idées sympa pour cuisiner avec ses enfants et des infos utiles concernant l'alimentation qu'il est préférable de leur donner. Et pour ces derniers, il y a même des articles gourmands qui parlent de bonbons, mais on ne vous en dira pas plus :)


Oubliez les cupcakes, dites bonjour aux cakes design et leurs décorations à la Française


Les cupcakes sont morts. Vive les cupcakes ! Vous avez sans doute un jour où l'autre cédé à la tentation de vous mettre à la célèbre mode des cupcakes, ces petites pâtisseries simples à faire et rigolotes, qui permettent de laisser parler sa créativité en préparant de bons petits gâteaux aux couleurs fluo. Du chemin a été parcouru depuis et la nouvelle tendance qui nous vient directement des USA est aux cakes design, ces cakes de toutes les tailles que l'on peut décorer à l'aide d'emporte-pièces notamment, reprenant les principes du cupcakes tout en multipliant les possibilités créatives de ce dernier. Ici le principe est d'utiliser des emporte-pièces éjecteurs ou des découpoirs à pâte à sucre, qui permettent de démouler les décorations sans risque de cassure, voire les traditionnels emporte-pièces ronds ou en plastique pour les habitués qui ont déjà des facilités en matière de pâtisserie ! Jayateas vous a justement dégoté un site qui propose tout ce qu'il faut pour faire sa décoration pour cake design (le site est à cette adresse : https://www.kitchen.fr/cake-design-8/decoration-cake-design-61 ) et qui permet de se lancer avec tout ce qu'il faut pour réussir ses premiers cakes design. Bon appétit !


cakes design
Pour vos cakes design, il vous faut les bons instruments ! Kitchen.fr est là pour vous.


Découvrez une multitude d'idées de recettes de cuisine made in France et…


Ici nous aimons les passionnés qui s'impliquent dans leur art pour en faire profiter les autres. Sandrine fait partie de ceux-là et nous avons eu l'occasion de la rencontrer il y a peu, doux moment où nous avons pu échanger sur le thème de la cuisine française, qui fait partie des domaines de la cuisine que nous adorons. Des idées de plats en tout genre, des recettes aussi bien sucrées que salées, voire même sucrées-salées, Sandrine nous a franchement épatés. Je crois qu'elle a également bien aimé nos prestations en matière d’idée recette cuisine , car elle nous a très vite demandé l'adresse de notre blog sur le thé et la gastronomie dès que nous l'avons évoqué lors de notre conversation gourmette. Elle n'avait jamais essayé le thé vert bio par exemple, aliment santé par excellence qui accompagne si bien les pâtisseries lors de nos pauses gourmandes. Nous avons particulièrement aimé son blog de qualité, avec une mention spéciale pour ses suggestions de mets végétariens et ses idées de recettes pour l'été qui nous ont mis l'eau à la bouche dès les premières lignes. Pour qui est à la recherche d'inspiration, il y a de quoi faire !

 

Redécouvrez les plaisirs d'antan avec les gommes vertes bio et autres bâtons de réglisse


Attention, on va parler de choses absolument délicieuses ! Vous vous souvenez peut-être des boulangeries ou confiseries dans lesquelles vous ou vos parents achetaient des bonbons en certaines - trop rares ! - occasions... Dans mon souvenir, c'était avant tout joli. Des emballages aux couleurs éclatantes, des petites boîtes contenant des bonbons, les fameux bâtons de réglisse... Eh bien si vous êtes un peu nostalgique comme moi, vous allez sûrement adorer cette boutique qui propose toutes sortes de bonbons bios aux fruits et aux plantes, et même une vraie sélection de bonbons traditionnels sans sucres, mais surtout ses spécialités de bonbons à l'ancienne à base de gommes vertes bio ,et ça c'est vraiment une rareté de nos jours : http://www.nicebonbon.com/gommes-vertes-bio-37 . Nous avons particulièrement aimé la présentation des bonbons dans des jolies boîtes à l'ancienne dans lesquelles on entend les bonbons glisser quand on les prend en main. Il y a toutes sortes de parfums recherchés comme par exemple violette, fraise crème, orange cannelle, hmmm ! On a bien ri avec les pastilles fraîcheur à la rose !


Dégustez des articles sur la « gastronomy cooking » venue d'Angleterre


Si parmi vous, certains sont à l'aise avec l'anglais, vous serez alors surement intéressés de découvrir les recettes des desserts préférés des Français vues par un chef pâtissier qui a grandi et vit dans le Yorkshire, en Angleterre. Thomas a hérité de la passion pour la gastronomie présente dans sa famille depuis 5 générations et présente sur son blog dédié à la cuisine des spécialités du monde entier, des aliments originaux, mais aussi des articles très inspirants sur des sujets sensibles comme l'alimentation sans gluten, et bien sûr il a toute une fournée d'idées de desserts à partager, ce qui n'est pas pour nous déplaire et quelque chose me dit que cela ne vous déplaît pas non plus ! L'intérêt ici est que l'on a accès à l'art de cuisiner à l'anglaise : le gastronomy cooking , comme on dit au pays de la Reine Elizabeth. Évidemment si vous connaissez des amis anglophones, vous pouvez leur montrer ce blog vraiment sympa pour qu'ils vous traduisent quelques passages si vous ne comprenez pas tout.

 

Trouvez le moule à cupcake, le couteau ou l'emporte-pièce qu'il vous faut…


cupcake
Pour faire un cupcake il faut : Un moule à cupcakes et...de l'imagination !


Dans l'un de nos billets précédents, nous évoquions la fin du monde des cupcakes. Vous aurez bien évidemment compris qu'il s'agissait d'une plaisanterie. Les cakes design sont une nouvelle manière de faire de la pâtisserie créative, mais ça n'a rien à voir avec les cupcakes et je dirais même que les deux sont complémentaires ! Il n'y a pas de limite à la création culinaire quand on est gourmand et que l'on aime cuisiner. Pour les gourmands qui souhaitent se faire une après-midi cupcakes entre amis ou en famille, nous avons sélectionné pour vous une boutique en ligne spécialisée dans les moules à cupcakes où l'on peut trouver toutes sortes d'accessoires pour cupcakes et en particulier des ingrédients, des éléments de décoration, et une collection de contours à cupcakes en papier telle que l'on n'en avait encore jamais vu ailleurs que sur http://sweetlycakes.com/shop/389-moules-%C3%A0-cupcakes . Je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne j'ai toujours été un peu frustré de ce que l'on trouve dans les grands magasins en matière d'accessoires à pâtisserie. Trois moules métalliques en forme d'étoile ou de sapin. Merci, mais c'est pas Noël tous les jours :) Bref, vous comprendrez mieux en jetant un coup d'œil. C'est simple : ils ont tout.

 

Faites de la cuisine de qualité et arrêtons ensemble les mauvaises pratiques culinaires

 

S'il est un ingrédient que nous aimons utiliser dans tous nos plats et qui doit faire partie de chaque repas digne de ce nom, c'est bien le plaisir. Et si en cuisine comme dans n'importe quel domaine de la vie, il faut savoir garder le sens de la mesure, il est selon nous essentiel de ne pas se priver des plats qui nous font envie. Le tout est de consommer des aliments de qualité et de coupler son alimentation à une bonne pratique sportive, ce qui aide à maintenir son corps au top tout en pouvant manger ce que l'on veut. Grâce à ce blog de cuisine de qualité , vous allez apprendre des tonnes de choses pratiques et inédites. On retrouve bien sûr les thèmes qui nous sont chers, comme comment décorer un gâteau, mais aussi des recettes de bûches, des conseils pratiques concernant l'utilisation d'un extracteur de fruits - qui permet notamment de ne pas détruire les vitamines lors de l'extraction, contrairement aux mixeurs ou Blender qui tournent souvent trop vite et détériorent les nutriments contenus dans les fruits et légumes -, et bien d'autres encore.


Idée recette du mois : Le saumon fumé écossais BIO aux légumes verts


Parmi les viandes les plus saines qui existent, le saumon est peut-être bien sur la première place du podium. Riche en omégas 3 et oméga 6 dans les proportions optimales, il permet en plus de son apport en protéines d'absorber les bonnes graisses saines nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Quand il est fumé, il se conserve plus longtemps et développe des arômes exquis qui font de cette spécialité un mets privilégié. En raison de certains médicaments utilisés en masse dans les élevages pour protéger les saumons des maladies et qui se retrouvent ensuite dans nos assiettes puis dans notre corps, de plus en plus de pisciculteurs sont passés à l'élevage de saumon bio, qui nous prémunissent de ces particules dont on ne sait pas encore à quel point elles sont nocives pour notre santé. Le poissonnier propose des bons conseils sur la consommation de ce poisson et ou trouver du véritable saumon fumé écossais BIO , mais aussi beaucoup d'autres variétés. Une vraie mine d'or en matière de bonnes adresses pour acheter son poisson en gardant l'esprit tranquille. Voici la recette : haricots vapeur à l'ail, saumon fumé sur son blini géant accompagné de crème fraîche légère, poivre et citron ! Un vrai régal, et simple comme tout !


saumon
Goutez et savourez le saumon fumé écossais BIO sur un Blini, parfait pour l'apéro !

 

Rendez-vous régulièrement sur Jayateas pour des conseils en cuisine qui vous faciliteront la vie !


Parce que sur Jayateas nous aimons partager, nous avons ajouté un blog culinaire de premier choix à notre sélection permanente. Vous y trouverez comme souvent avec nous des trucs et astuces sur l'alimentation ainsi que des conseil en cuisine et autour du thème des produits bio, comme ces articles surprenants sur le maquillage bio ou encore les trop peu connus jus de légumes et leur lot de bienfaits pour le corps. Il y a sur ce blog un billet très utile pour tous ceux qui se lancent dans le veganisme, ce mode de vie qui implique de ne plus être en contact avec le moindre produit d'origine animale, et encore moins d'en manger. L'auteur du blog nous livre un vrai témoignage sur son expérience vegan et nous présente des dossiers santé & gastronomie particulièrement instructifs sur les huiles végétales bios, les compléments alimentaires et bien d'autres sujets encore.

Dans notre société en évolution permanente, suivre les nouvelles tendances alimentaires est devenu une nécessité pour certains et un hobby pour d'autres. Comme vous, nous aimons faire de bons gâteaux et manger de délicieux plats préparés avec amour. Mais nous sommes conscient de l'importance d'allier plaisir et santé, raison pour laquelle nous proposons chaque semaine une sélection d'articles et de bonnes adresses pour se familiariser avec le monde merveilleux de la cuisine bio. Au fait : vous reprendrez bien une tasse de thé avec vos cakes design bio ? ;)